Tigerräkor med ingefära, vitlök och en liten kick!

Dessa tigerräkstjärtar har blivit ett måste på 1a maj picnicen, de försvinner så fort att jag varje år gör mera och mera. Nu skulle jag hämta dem till en födelsedagsbrunch och jag gjorde hela 3kg! Rätten är en säker crowdpleaser, testa!

Add caption

I kinesisk matlagning är det viktigt med balansen mellan sött, surt, starkt och saltigt. Det var tanken jag hade när jag komponerade det här receptet.

Riv ingefära

Pressa i vitlök, häll över balsamvinäger

Och soja..

...sötma från socker, styrka från cayennepeppar..

..några klunkar neutral olja och lite sesamolja så var vi klara!

Upptinade tigerräkor

På med såsen så kan man sätta sig i soffan medan de marineras

Nästa dag steks räkorna snabbt på vardera sida

Gott!

Asiatiska tigerräkor a la Tessi
 (Inga exakta mått eftersom det här inte är rocket science, du kan inte göra fel helt enkelt!)
-Djupfrysta tigerräkor

Marinad:
-Riven färsk ingefära
-Pressade vitlöksklyftor (mera än vad du tycker är passligt)
-Balsamvinäger (eller annan vinäger)
-Soja
-Socker
-Cayennepeppar
-Sesamolja
-Neutral olja (ryps eller jordnötsolja)

-Salt (till stekning)

Ställ de djupfrysta räkorna i kylskåpet dagen före du marinerar dem. Blanda alla marinadingredienser. Häll ut överloppsvattnet från räkorna, blanda dem med marinaden. Låt marineras i några timmar, helst över natten. Stek dem nästa dag på het panna ca. 1min per sida, salta försiktigt medan du steker. Voilá